Ein echter Klassiker – einfach, herzhaft und mit viel Liebe gemacht. Unser Kartoffelsalat nach Oma’s Art bringt den Geschmack goldgelber Kartoffeln besonders gut zur Geltung. Perfekt als Beilage oder für das nächste Familienfest.
Zutaten (für 4 Personen)
1 kg festkochende Kartoffeln
(wir empfehlen Sorte Bernina)
1 kleine Zwiebel
150 ml Wasser
5 EL Essig
4 EL Öl
Salz & Pfeffer
Frische Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- In Scheiben schneiden oder durch eine Kartoffelharfe drücken und in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel fein würfeln und zu den Kartoffeln geben.
- Wasser über die warmen Kartoffeln gießen.
- Essig und Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie oder Kresse garnieren und noch lauwarm servieren.
Tipp vom Kartoffelhof: Am besten schmeckt der Salat mit frisch geernteten, festkochenden Kartoffeln
– sie bleiben bissfest und nehmen das Dressing wunderbar auf.
